VenKaždýDen.cz

Umíte správně sbírat houby, abyste se nepřipravili o dokonalé naleziště?

Co Čech, to houbař. Dokonce i lidé, kteří k jídlu zas tak moc houby nemusí, je rádi alespoň sbírají. Mnozí houbaři znají místa, kde se houby v určitou dobu pravidelně objevují. Umíte houby sbírat tak, aby na těchto místech vyrostly i příští rok?

Odřezat, vydlábnout nebo vykroutit?

Nejvíce lidé tápou, jak naložit s houbami při jejím sbírání. Ten, kdo houby vydlabává hluboko ze země, nalezišti škodí nejvíce. Naruší tím podhoubí, často v něm pak stojí voda, či se dovnitř hlouběji dostanou slimáci. Podhoubí může začít nahnívat, plesnivět až nakonec vyhyne.

Zcela vhodný však není ani způsob odřezávání houby nad zemí. I tento způsob dokáže rozjet hnilobné procesy a podhoubí poškodit až zničit. Nemluvě o tom, že si ničme nůž. V podstatě nejsprávnější formou sběru hub je jejich opatrné vykroucení. Poté se neobejdeme bez houbařského nože, aby se houby správně očistily.

Všechny zbytky houby po čištění nechte na místě

S dobrým houbařským nožíkem houby přímo na místě očistíme. Odstraníme zbytky půdy a nečistot z nožky, ale též z hlavičky houby. Ideální je zbavit se namístě i slimáků, abychom si je nedonesli domů a během přenosu nám z hub ještě neokusovali. Ideální je profesionální houbařský nůž. Ten má zaoblené ostří, které se umí nádherně přizpůsobit tvaru nohy i kloboučku a houby se nám snadněji čistí. Pokud má rovněž štěteček, dokážeme houby dávat do košíku vyčištěné tak, že s nimi již doma nemáme žádnou práci.

Jak si správně vybrat nůž na houby?

Chodit na houby s klasickým kuchyňským nožem se nevyplácí. Jednak jej snadno ztratíme, protože na rozdíl od houbařského nože si jej nemáme jak upevnit na košík či k pasu. Běžným nožem se rovněž snadněji poraníme, protože čepel nelze sklopit do střenky jako u houbařských nožů. Dobrý nůž na houby s kartáčkem má štěteček, správný tvar ostří a mnohdy též další vychytávky. Tou může být pravítko k měření velikosti houby, ale i menší kompas.

Doporučili byste někomu tento článek? Sdílejte ho na svém Facebooku!